קרקר גרעינים
זה הקרקר הכי פשוט והכי טעים. אפשר לשחק עם תערובות הזרעים וגם עם הקמחים, ולשים באמת איזה שאוהבים. הקרקר מתאים כחטיף, כחלק ממנות ועוד ועוד. אם מצליחים, אפשר לשמור בארון לשלושה חודשים
מרכיבים
50 גרם זרעי פשתן
50 גרם גרעיני חמניה
50 גרם גרעיני דלעת
50 גרם שומשום
50 גרם שיבולת שועל שלמה
8 גרם מלח
150 גרם קמח
50 גרם שמן זית
125 מ"ל מים
אופן הכנה
מדליקים את התנור לחום 180 מעלות במצב טורבו.
לקערה מכניסים את המרכיבים היבשים: זרעי פשתן, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, שומשום, שיבולת שועל, מלח וקמח.
מערבבים היטב ומוסיפים את הרטובים: שמן הזית והמים.
מערבבים עד שהופך לבצק אחיד.
פותחים נייר אפייה על השיש ושמים את הבצק שנוצר במרכז הנייר.
מניחים עוד נייר אפייה מלמעלה ובעזרת היד מועכים לצורת דיסק.
לאחר מכן מרדדים בעזרת מערוך, גם בתנועות של משיכה וגרירה, עד לעובי של כחצי ס"מ.
מרימים את נייר האפייה העליון ובעזרת סכין גלגלת או סכין לא משוננת חורצים ויוצרים ריבועים בגודל שרוצים לקרקר לכל אורך התבנית.
גוררים לתבנית אפייה בקצה השיש ומכניסים לתנור לרבע שעה עד עשרים דקות עד שהקרקר הופך זהוב ויפה.
מקררים לחלוטין לפני שבוצעים בעדינות לקרקרים הבודדים.
שומרים בקופסה אטומה/צנצנת עד שלושה חודשים.
הערות
ניתן להשתמש באיזה זרעים וגרעינים שאוהבים, ובכמויות שונות ממה שכתוב במתכון זה כל עוד שומרים על אותו משקל סופי של הגרעינים.
ניתן להשתמש באילו קמחים דגנים שרוצים או מיקס שלהם - לבן, חיטה מלאה, כוסמין, שיפון.
