top of page
בלוג
הבלוג הזה הוא עבודה בתהליך. הוא מהווה אוסף של מחשבות, רעיונות וסיפורים שאספתי במהלך חיי כטבח, אופה, שף, אבא, בן זוג ובן אדם. את טבח עברי הקמתי בין ה7 באוקטובר לבין המלחמה השנייה עם איראן, עם המעבר שלי לגליל, במציאות הכי הזויה שהכרתי. מאז ועד היום אני משנה ומשתנה ללא הרף. זה תקף לגבי הבישול שלי, זה תקף לגבי המחשבות שלי. יתכן והדברים פה לא יהיו רציפים או אחידים. אני משתנה כל הזמן. לרוב אני גם מאמין שזה חלק מהיופי.
אני רוצה להודות לאנשים שלימדו אותי לאורך הדרך - טבחים, ייננים, אנשי שירות, אופים, מסעדנים. אתם כולכם הייתם חלק בלתי נפרד מהתהליך שלי, שכאמור, הוא קורה עד היום. אני רוצה להודות לאדמה שנותנת לנו ירקות ולים שנותן לנו דגים.
אני מקווה שאצליח לעניין ולאתגר אתכם בשורות אלו
bottom of page